Costa Rica Kefir

Costa Rica Robelo – Anaerob Kefir

Filter & Espresso Von der Aquiares Estate der Familie Robelo, Varietät Centroamericano. 

2022 begann auf der Farm ein spannendes Experiment: Die Fermentation mit Kefirkulturen – inspiriert von der Herstellung von Joghurt & Co.

Der Prozess: 

🧪 Die Kirschen werden mit 5 % fermentierter Kefirflüssigkeit infused

🕒 Für ca. 3 Tage fermentiert (bis pH < 4) ☀️ Dann 16 Tage in Trocknungshäusern getrocknet, die aufgrund des Klimawandels installiert wurden 

🎯 Ergebnis: 

☕️ Filter: fermentierte Kakaonibs, Pflaume 

⚡️Espresso: Passionsfrucht 

 → Als Teil unseres Triple-Sets erhältlich (alle drei Aufbereitungen, 10 % gespart)

 → Oder im Espresso-Double (Kefir & Natural, 10% gespart) 

Neugierig, wie Aufbereitung den Geschmack verändert?

Probiere alle Kaffees vor Ort auch im Ausschank oder finde genauere Informationen auf unserer Seite unter www.deliano-kaffeeroesterei.de 

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