Brasilien Paulo Veloso Kaffee -natural- | Cold Brew | 250g
9,90 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-3 Werktage
REGION Cerrado
FARM Fazenda Paraiso
ANBAUHÖHE 1130m ü. N. N.
VARIETÄT Acaia, Red und Yellow Catuai
AUFBEREITUNG natural
HAUPTNOTE Haselnuss
Geschmack:
- Hauptnote
Haselnuss - Nebennote
dunkle, leicht fermentierte Früchte - Abgang
Karamell - Mundgefühl, Empfinden
vollmundig, weich
10% auf 5kg-Tüte!
Empfohlene Zubereitungsart:
Produktinformationen "Brasilien Paulo Veloso Kaffee -natural-"
Unser neuer Farmer:
Paulo Veloso - Geschmacksprofil und Preis bleibt gleich!
Grund hierfür: José Renato exportiert nicht mehr.
Lies unten weiter, um mehr über diesen neuen Kaffee und seine Herkunft zu erfahren!
Zusammensetzung
100% Arabica
Brasilien Paulo Veloso
Der Cerrado Mineiro im Westen von Minas Gerais ist eine der bedeutendsten Spezialitätenkaffee-Regionen Brasiliens. Klare Jahreszeiten, hohe Lagen und vollständige Rückverfolgbarkeit sorgen für gleichmäßig gereifte Kaffees mit feinen, ausgewogenen Geschmacksprofilen.
Dort befindet sich die Fazenda Paraíso und erstreckt sich über etwa 1.074 Hektar tropfbewässerter Kaffeeanbauflächen. Sie gehört der Familie Veloso, die als Wegbereiter der Spezialitätenkaffeeproduktion im Cerrado gilt. Der Ursprung des Familienunternehmens geht auf Pedro Humberto Veloso zurück, der bereits in den 1970er-Jahren im Kaffeehandel tätig war. Heute bewirtschaftet die Familie mehrere Betriebe in der Region, wobei die Fazenda Paraíso eine zentrale Rolle einnimmt.
Die Farm befindet sich nahe Carmo do Paranaíba auf rund 1.130 Metern Höhe. Benannt ist sie nach einem regionalen Wasserlauf, der durch ein ausgedehntes Grundwasserschutzgebiet auf der Serra da Mata da Corda fließt und zum Einzugsgebiet des Rio Paranaíba gehört. Durch die Verbindung von Innovationsgeist, nachhaltigem Umgang mit natürlichen Ressourcen und moderner Betriebsführung entstehen hier Spezialitätenkaffees mit ausgeprägter Süße und vollem Körper – charakteristisch für unsere Caramelo-Doce-Selektion.
Varietät – Acaia, Red & Yellow Catuai
Der Kaffee von Paulo Veloso vereint die in Brasilien weit verbreiteten Varietäten Acaia sowie Red und Yellow Catuai. Acaia ist eine Selektion aus der Mundo-Novo-Linie und zeichnet sich durch große Bohnen, gute Produktivität und ein ausgewogenes, süßes Tassenprofil aus. Die Varietäten Red und Yellow Catuai sind kompakt wachsende Pflanzen, die sich gut für intensive Pflege und selektive Ernte eignen und für ihre konstante Qualität bekannt sind. Während Red Catuai häufig mehr Süße und Körper beiträgt, steht Yellow Catuai oft für besonders klare, weiche und nussig-fruchtige Tassenprofile. Zusammen ergeben diese Varietäten einen typisch brasilianischen Kaffee mit ausgewogener Süße, samtigem Mundgefühl und Noten von Nüssen, Karamell und leicht fermentierten Früchten.
Angaben zum Hersteller
Deliano GmbH
Hofstatt 13
83512 Wasserburg
Angaben zur verantwortlichen Person
Christine Deliano