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Äthiopien Halo Beriti Kaffee -gewaschen-

11,50 € *
Inhalt: 0.25 Kilogramm (46,00 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Geschmack:

  • Hauptnote
    Pfirsich
  • Nebennote
    Orange, Orangenblüte
  • Abgang
    Malz, Mandel
  • Mundgefühl, Empfinden
    komplex, lebendig, teeartig

Empfohlene Zubereitungsart:

Aeropress
FrenchPress
Handfilter
Karlsbader
Siebtraeger

Menge:

Mahlgrad:

  • SW10111

"Äthiopien Halo Beriti Kaffee -gewaschen-"

Zusammensetzung

100% Arabica

Informationen zur Herkunft

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Äthiopien Halo Beriti

Ca. 750 Kleinbauern und Kleinbäuerinnen liefern ihre Ernten zur 2014 gegründeten Halo Beriti Washing Station. Unser Äthiopien Halo Beriti ist Teil der special preparation, bei dem der Kaffee während der Lieferung und dem Trocknungsprozess ständig überwacht und per Hand sortiert wird. So landen nur perfekte Bohnen in den Säcken.

Auch die Bauern in der Region um YIrgacheffe bewirtschaften ihr Land nicht ausschließlich mit Kaffeepflanzen. Das ist ganz typisch für Äthiopien. Im Schnitt beträgt die Anbaufläche für Kaffee lediglich bei 1,5 Hektar und ist somit eine Nebeneinkommensquelle.

Am Tag der Ernte bringen die Bauern ihre Ernte zur Washing Station. Dort werden die Kaffeekirschen 72 Stunden unter Wasser fermentiert, bevor sie das erste Mal gewaschen werden. Anschließend werden die Bohnen nochmals für 16 Stunden in Wasser eingelegt. Danach beginnt der letzte Waschvorgang, bei dem das komplette Fruchtfleisch entfernt wird.

Diese Art der Aufbereitung hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack.
Vor allem die frische, lebendige Säure ist auf die nasse bzw. voll gewaschene Aufbereitung zurückzuführen.

Vor dem Verpacken müssen die Bohnen noch getrocknet werden, um auf die für den Export vorgeschriebenen 13% Restfeuchte zu kommen.

 

Varietät Heirloom
Region Gedeb, Yirgacheffe
Farm Halo Beriti Washing Station
2100 - 2300 Meter ü. N. N.
Aufbereitung voll gewaschen
Durchblick Kaffee Durchblick Kaffee
/ 0.25 Kilogramm
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