Kaffeeblüten-Tee BIO

Guatemala Finca Santa Isabel

Auf der Finca Santa Isabel kümmern sie sich um die Qualität ihres Bodens bis hin zum Tassenprofil ihrer Kaffees. Die BIO-Kaffees werden von Hand gepflückt und sehr sorgfältig sortiert. Finca Santa Isabel liegt auf einer Höhe von 1.200 bis 1.400 Metern über dem Meeresspiegel in Santa Rosa, Pueblo Nuevo Viñas, in der Region Nuevo Oriente. Diese regnerische, ehemals vulkanische Region, verfügt über mineralreiche Böden, die es den genetisch vielfältigen Pflanzen der Farm ermöglichen, zu den feinsten Kaffees zu gedeihen. 
Alexander Keller gehört zur vierten Generation von Kaffeebauern und ist das Mastermind hinter Finca Santa Isabel. Seine innovative Persönlichkeit und seine vorausschauende Art brachten ihn dazu, von traditionellen Anbaumethoden auf zertifizierte biologische umzusteigen, die er in den letzten 12 Jahren perfektioniert hat. Vor 4 Jahren entschied er sich jedoch, noch einen Schritt weiter zu gehen - er stellte seine Farm auf eine vollständig biodynamische Produktion um.

Seit er den Betrieb übernommen hat, hat Alex daran gearbeitet, die ökologischen und sozialen Komponenten des Betriebs zu vereinen und seine Produktion zu diversifizieren, um verschiedene genetische Stämme einzubeziehen und ihre langfristige Nachhaltigkeit zu gewährleisten.

Alle auf der Finca Santa Isabel produzierten Kaffees werden im dichten Schatten eines stark geschützten Ökosystems angebaut. Geleitet von seinen Prinzipien zur Erhaltung der Umwelt, begann Alex, biodynamische Praktiken zu erforschen, um die Gesundheit und Qualität seiner Kaffees zu verbessern. Seine organischen Düngemittel werden mit biodynamischen Präparaten angereichert, die aus Zellstoff, Wurmkompost und Dung bestehen - alles, was auf der Farm angebaut oder kultiviert wird, um ein sich selbst erhaltendes Ökosystem zu schaffen, das alle Aspekte des Landes integriert. Was für eine perfekte Art, das einzigartige Terroir des Kaffees zu erleben! Zu diesem bereits innovativen Ansatz kommt Alex' Leidenschaft für Experimente hinzu, mit der er seine Methoden der anaeroben Fermentation, des Waschens und der Verarbeitung von gelbem und schwarzem Honeys ständig perfektioniert.

Kaffeeblüten-Tee

Kaffeeblütentee ist ein seltenes und besonderes Getränk, das aus den Blüten der Kaffeepflanze hergestellt wird. Diese Blüten sind klein, weiß und haben einen zarten, blumigen Duft. Der Tee, der aus diesen Blüten aufgegossen wird, hat ein mildes, süßliches Aroma mit einem Hauch von Jasmin und Honig. Der Anbau und die Ernte von Kaffeeblütentee erfordern besondere Sorgfalt, da die Blüten nur kurzzeitig blühen, bevor sie sich zu Kaffeekirschen entwickeln. Die Blüten werden von Hand gepflückt und schonend getrocknet, um ihren delikaten Geschmack zu bewahren. Kaffeeblütentee enthält nur wenig Koffein und ist reich an Antioxidantien, was ihn zu einem gesunden und beruhigenden Getränk macht. Er wird oft als wohltuendes und erfrischendes Getränk geschätzt, das sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann. Die Nutzung der Kaffeeblüten trägt zudem zur Nachhaltigkeit bei, da sie einen zusätzlichen Wert aus der Kaffeepflanze schöpft und die Vielfalt der Nutzungsmöglichkeiten dieser Kulturpflanze erweitert.

• Hauptnote
  Jasmin, Rose
• Nebennote
  Kräuter
• Abgang
  Buttermilch
• Mundgefühl, Empfinden
  komplex, ausgewogen