Kenia Rungeto Kaffee -gewaschen- | Cold Brew | 250g
13,00 €
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REGION Kirinyaga
FARM Karimikui
ANBAUHÖHE 1700 - 1800 ü. N. N.
VARIETÄT SL28, SL34
AUFBEREITUNG gewaschen
HAUPTNOTE rote Johannisbeere
Geschmack:
- Hauptnote
rote Johannisbeere - Nebennote
Hagebutte, Nektarine - Abgang
Blutorange - Mundgefühl, Empfinden
spritzig, lebhaft
Empfohlene Zubereitungsart:
Produktinformationen "Kenia Rungeto Kaffee -gewaschen-"
Zusammensetzung
100% Arabica
Washing Station – Karimikui
Die Karimikui Coffee Factory ist eine Washing Station der Rungeto Farmers Cooperative Society im Kirinyaga County am Südhang des Mount Kenya. Sie wurde in den 1960er Jahren gegründet und verarbeitet die Kaffeekirschen zahlreicher Kleinbauern aus den umliegenden Gemeinden, deren Farmen auf einer Höhe von etwa 1.700 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Kombination aus Höhenlage, fruchtbaren vulkanischen Böden und kühlem Klima schafft ideale Bedingungen für langsam reifende Kaffeekirschen und damit für besonders komplexe Aromen. Wie in Kenia üblich bezeichnet der Begriff „Coffee Factory“ nicht eine industrielle Fabrik, sondern die zentrale Aufbereitungsstation, an die die Produzenten ihre frisch geernteten Kirschen liefern. Karimikui gilt als eine der renommierten Stationen der Region und ist bekannt für besonders klare und ausdrucksstarke Kaffees mit typischem kenianischem Geschmacksprofil.
Aufbereitung – Gewaschen
Die angelieferten Kaffeekirschen werden zunächst sorgfältig sortiert und anschließend entpulpt, sodass das Fruchtfleisch entfernt wird. Die Bohnen fermentieren danach in Wassertanks, wodurch verbleibende Fruchtreste abgebaut werden. Nach dem Fermentationsprozess werden die Bohnen gründlich gewaschen und häufig zusätzlich in sauberem Wasser eingeweicht, was zu einem besonders klaren Geschmacksprofil beiträgt. Anschließend trocknet der Kaffee mehrere Tage auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne, wobei die Bohnen regelmäßig gewendet und sorgfältig sortiert werden. Diese gewaschene Aufbereitung sorgt für die für Kenia typischen lebendigen Säurenoten und fruchtige Komplexität im Cup.
Varietät – SL28 & SL34
Die meisten Kaffees aus Karimikui bestehen aus den Varietäten SL28 und SL34, zwei klassischen kenianischen Arabica-Selektionen, die in den 1930er Jahren entwickelt wurden. SL28 ist bekannt für hohe Qualität, ausgeprägte Fruchtsüße und lebendige Säure, während SL34 besonders gut an die lokalen Niederschlagsbedingungen angepasst ist und ebenfalls komplexe, saftige Tassenprofile hervorbringt. Zusammen bilden diese Varietäten die Grundlage für den charakteristischen Geschmack hochwertiger kenianischer Kaffees mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und floraler Süße.
Angaben zum Hersteller
Deliano GmbH
Hofstatt 13
83512 Wasserburg
Angaben zur verantwortlichen Person
Christine Deliano
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Zusammensetzung
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Zusammensetzung
100% Arabica
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