Wasserburger Guet Kaffee BIO | Handfilter / Filterkaffemaschine | 500g

Brasilien Fazenda Dutra

Die Fazenda Dutra ist eine familiengeführte Kaffeefarm im Herzen Brasiliens, rund 300 Kilometer von der Atlantikküste entfernt, in São João do Manhuaçu. Seit den 1950er Jahren steht sie für Leidenschaft, Tradition und kompromisslose Qualität.

Alles begann mit einem Hektar Land, den Jose Dutra Sobrinho damals erbte. Mit harter Arbeit, Weitblick und unermüdlichen Einsatz baute er die Farm über vier Jahrzehnte hinweg aus – selbst während der Kaffeekrise 1986, die ihn nur noch mehr motivierte. Nach seinem Tod im Jahr 1999 übernahmen seine Söhne Walter und Ednilson Dutra das Familienerbe.

Mit großer Hingabe und fachlicher Ausbildung – unter anderem an der renommierten Kaffeeuniversität von Illy – entwickelten sie die Farm weiter. Ihr Engagement wurde vielfach belohnt: Über 80 Auszeichnungen belegen die außergewöhnliche Qualität ihrer Kaffees.

Die Fazendra Dutra ist nicht nur eine Farm – sie ist ein nachhaltiges Ökosystem. Die Kaffeebäume wachsen inmitten von Avocadobäumen, umgeben von erhaltenem Urwald und kultivierten Eukalyptusflächen. Letzterer dient nachhaltig zur Energiegewinnung bei der Trocknung der Bohnen.

Heute beschäftigt die Farm rund 50 festangestellte Mitarbeitende, in der Erntezeit steigt die Zahl auf über 600. Für die Qualitätssicherung ist Leonardo Rodrigues verantwortlich – ein zertifizierter Q-Grader, der jeden einzelnen Kaffee mit geschultem Gaumen bewertet.

Fazenda Dutra – wo nachhaltige Landwirtschaft, soziale Verantwortung und exzellenter Geschmack Hand in Hand gehen.

Peru CAFÉ DEL FUTURO

Zur Asociación Café del Futuro gehören 348 Bauern aus der Region Jaén, Peru. Die Asociación wurde 2007 gegründet und steht für hochwertige Kaffees mit ausgewählten Varietäten und einem starken Fokus auf zertifizierten Kaffee. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Jaén Region zu einer Kaffee-Monokultur entwickelt, was dazu führte, dass die Bauern heute stark auf Lebensmittel aus anderen Regionen angewiesen sind. Mit den staatlichen Beschränkungen zur Corona-Eindämmung sind die Transportkosten und die Preise für Lebensmittel gestiegen. Viele Familien hatten während der Corona-Pandemie mit der Ernährungssicherheit zu kämpfen, was ihre Lebensgrundlage verringerte. Davon waren auch viele Farmer von Café del Futuro betroffen. Mit Ihrer Unterstützung wollen wir eine nachhaltige Lösung schaffen, die die Lebensgrundlage von 105 Kaffee produzierenden Familien in dieser Region verbessert. Die Familien sollen mit Hausgemüsegärten (10 Hochbeete pro Familie) ausgestattet werden, um sowohl die Ernährungssicherheit zu erhöhen, als auch landwirtschaftliche Praktiken zu fördern. 

Ruanda Mbilima BIO

Die Dukunde Kawa Kooperative befindet sich in der bergigen Landschaft im Nordwesten Ruandas. Eine der vier Washing Stations der Kooperative ist Mbilima. Sie liegt 2.020 Meter über dem Meeresspiegel und zählt damit zu den höchstgelegenen Washing Stations Ruandas. Mbilima arbeitet mit 900 Farmern auf einer Fläche von 70 Hektar zusammen und beschäftigt 120 Saisonarbeiter, von denen 95 % Frauen sind. Dort wird eine Auswahl der reifsten und fruchtigsten Kaffees natural aufbereitet. Bohnen mit zu geringer Dichte werden durch Flotation aussortiert. Dieser Prozess wird wiederholt und alle aussortierten Bohnen werden für voll gewaschenen Kaffees anderweitig verwendet. Die ausgewählten Kaffeekirschen werden in der Sonne mitsamt dem Fruchtfleisch 50 bis 60 Tage lang in der Sonne getrocknet, wobei die Dauer des Trocknungsprozesses vom Wetter abhängt. Währenddessen wird der Kaffee regelmäßig gewendet, und die Kirschen werden erneut nach Qualität sortiert, um am Ende die höchste Qualität für den Export zu sichern.

Varietät