Specialty Roaster Days 2025

Am 5. Juni durfte ich, Leander - Teil des Teams der Deliano Kaffeerösterei - an den Specialty Roaster Days von @interamericancoffee_eu in Hamburg teilnehmen – eine zweitägige Fachfortbildung für Röster:innen, die tief in die Welt des Spezialitätenkaffees eintauchen wollen. 🤎

Tag 1:

Der erste Tag stand ganz im Zeichen der Rohkaffeequalität: Gemeinsam mit Lena von IAC haben wir uns intensiv mit dem Green Coffee Grading beschäftigt – erst theoretisch, dann praktisch. Bewertet wurden unter anderem Bohnenfehler, Farbunterschiede und Dichte – essenziell, um die Qualität bereits beim Einkauf richtig einschätzen zu können. 🫘

Im Anschluss ging es mit Sensorik-Schulung weiter – geleitet von Valentin (ebenfalls IAC). Unsere Aufmerksamkeit galt dem Zusammenspiel von Geruchs-, Geschmacks- und Tastsinn bei der Bewertung von Rohkaffee. Eine spannende Auffrischung und Vertiefung unserer täglichen Arbeit am Produkt. 👃👅✋

Den Abschluss bildete eine Session zum Thema Sample Roasting, inklusive Live-Test mit einem Sample Roaster von roest – begleitet von Tom, dem Entwickler persönlich. Hier ging es u.a. um das Verständnis und die Anwendung von Röstprofilen – ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einem optimalen Endprodukt. 🔥📈

Vielen Dank an Deliano, dass wir als Team die Möglichkeit bekommen, an solchen Weiterbildungen teilzunehmen – denn Qualität beginnt mit Wissen. 👨‍🏫

#DelianoKaffeerösterei #SpecialtyRoasterDays #IAC #GreenCoffee #SampleRoasting #Sensorik #Kaffeekompetenz #Weiterbildung #Spezialitätenkaffee #Kaffeewissen