Tatendrang Espresso BIO | Ganze Bohne | 250g
9,90 €
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LÄNDER Indien, Brasilien
ANBAUHÖHE 700 - 1300m ü. N. N.
HAUPTNOTE dunkles Nougat
Geschmack:
- Hauptnote
dunkles Nougat - Nebennote
Walnuss - Abgang
Zartbitterschokolade - Mundgefühl, Empfinden
voll, ölig, langanhaltend
10% auf 5kg-Tüte!
Empfohlene Zubereitungsart:
Produktinformationen "Tatendrang Espresso BIO"
Zusammensetzung
70% Canephora 30% Arabica
Indien Canephora
Dieser Kaffee stammt aus der Region Idukki im südindischen Bundesstaat Kerala und wird von rund 837 Kleinbauern der Manarcadu Social Service Society (MASS) angebaut. Die Organisation unterstützt ihre Mitglieder durch Schulungen zu nachhaltiger Landwirtschaft und den Zugang zu internationalen Märkten. Der Kaffee ist Bio- und Fairtrade-zertifiziert. Die Kirschen werden von Hand geerntet und sowohl als Natural sonnengetrocknet als auch nach dem Entfernen des Fruchtfleischs als Washed aufbereitet. Die Varietät Old Paradenia gehört zur Art Canephora und ist für klassische, nussige und nougatartige Aromen bekannt. Wie andere Canephora-Kaffees besitzt sie einen höheren Koffeingehalt als Arabica und kann durch ihren natürlichen Gehalt an Fetten und Ölen sowie das beim Rösten entstehende CO₂ eine besonders dichte Crema entwickeln.
| Varietät | Old Paradenia |
| Region | Idukki, Kerala |
| Kooperative | MASS |
| Anbauhöhe | 700m ü. N.N. |
| Aufbereitung | gewaschen, natural |
Brasilien Fazenda Dutra
Die Fazenda Dutra ist eine familiengeführte Kaffeefarm im Herzen Brasiliens, rund 300 Kilometer von der Atlantikküste entfernt, in São João do Manhuaçu. Seit den 1950er Jahren steht sie für Leidenschaft, Tradition und kompromisslose Qualität.
Alles begann mit einem Hektar Land, den Jose Dutra Sobrinho damals erbte. Mit harter Arbeit, Weitblick und unermüdlichen Einsatz baute er die Farm über vier Jahrzehnte hinweg aus – selbst während der Kaffeekrise 1986, die ihn nur noch mehr motivierte. Nach seinem Tod im Jahr 1999 übernahmen seine Söhne Walter und Ednilson Dutra das Familienerbe.
Mit großer Hingabe und fachlicher Ausbildung – unter anderem an der renommierten Kaffeeuniversität von Illy – entwickelten sie die Farm weiter. Ihr Engagement wurde vielfach belohnt: Über 80 Auszeichnungen belegen die außergewöhnliche Qualität ihrer Kaffees.
Die Fazendra Dutra ist nicht nur eine Farm – sie ist ein nachhaltiges Ökosystem. Die Kaffeebäume wachsen inmitten von Avocadobäumen, umgeben von erhaltenem Urwald und kultivierten Eukalyptusflächen. Letzterer dient nachhaltig zur Energiegewinnung bei der Trocknung der Bohnen.
Heute beschäftigt die Farm rund 50 festangestellte Mitarbeitende, in der Erntezeit steigt die Zahl auf über 600. Für die Qualitätssicherung ist Leonardo Rodrigues verantwortlich – ein zertifizierter Q-Grader, der jeden einzelnen Kaffee mit geschultem Gaumen bewertet.
Fazenda Dutra – wo nachhaltige Landwirtschaft, soziale Verantwortung und exzellenter Geschmack Hand in Hand gehen.
| Varietät | Red & Yellow Catuai, Red & Yellow Bourbon |
| Produzenten | Ednilson Alves Dutra & Walter Cesar Dutra |
| Region | Matas de Minas, Araponga, Minas Gerais |
| Anbauhöhe | 1.000 - 1.300m ü. N.N. |
| Farm | Fazenda Dutra |
| Aufbereitung | natural |
Angaben zum Hersteller
Deliano GmbH
Hofstatt 13
83512 Wasserburg
Angaben zur verantwortlichen Person
Christine Deliano
Zubehör
Empfohlene Zubereitungsart: