Gourmet Kaffee - von der Pflanzung bis zur Röstung

Gepflanzt und geerntet von Experten - veredelt von Liebhabern besten Kaffees

Der Begriff Gourmet in Bezug auf den Kaffee hat allerdings in Zeiten der Massenproduktion und großangelegten Fernsehwerbung etwas gelitten. Er ist von der Person des versierten Kaffeegenießers auf den Kaffee selbst übergegangen. So lässt sich heute ein sogenannter Gourmet Kaffee fast in jedem Supermarkt kaufen. Doch wenn wir Ihnen als Gourmet in Person bei Deliano einen Kaffee oder einen Espresso im Versand anbieten, haben wir einige gewichtige Gründe, diesem Begriff wieder seinen angestammten Platz für echte Kenner und Genießer zuzuweisen. Wenn heute ein Kaffee-Gourmet einen Kaffee oder Espresso für sich auswählt, lässt er sich nicht mehr mit einer glänzenden Verpackung, goldenen Lettern und schreiender Werbung abspeisen. Er oder sie möchte mehr erfahren über den Kaffee, seinen Geschmack und sein Aroma. Denn die Merkmale höchster Qualität lassen sich für den Kaffee und den Espresso ähnlich wie beim Wein in allen Stufen der Erzeugung bis zur Zubereitung der Bohnen für die Tasse bzw. bis zur Verkostung des Weins im Glas ausmachen.

Jede Kaffee-Ernte ist anders

Bei Deliano finden Sie ausgesuchte Kaffees, deren Gourmet Kaffeebohnen aus ausgewählten Anbaugebieten der besten Lagen stammen. Bis hin zur einzelnen Finca oder Kooperative kennen wir die Erzeuger und ihre speziellen Methoden, um den Bohnen die bestmögliche Reife zu verschaffen. Die Anpflanzung, Pflege und Ernte des Kaffees ist nicht nur beeinflusst von der Gattung wie Arabica oder Canephora und ihren hunderten Unterarten, den sogenannten Varietäten. Von höchster Bedeutung ist ebenso die jeweilige Höhen- und Hanglage der Plantage, die Art und Menge der Sonneneinstrahlung, die Art der Pflanzung als reine Monokultur oder umgeben von reichhaltiger Natur im Mischwald. Werden die Kaffeesträucher von großen Trupps schlecht bezahlter Arbeiter gesetzt und gepflegt oder nehmen die Mitglieder einer Familie oder Kooperative die Ernte der Bohnen vor? Werden in großem Maßstab Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt oder schreitet wie bei einem unserer Lieferanten in Costa Rica der Farmer persönlich die Trocknungsbeete ab, um beschädigte Bohnen auszusortieren?

Von Hand verlesen und geröstet - Gourmet Kaffee im Versand von Deliano

Von der Auswahl einer Arabica oder Canephora bzw. Robusta Bohne, über die Art der Pflanzung, Pflege, Ernte und Trocknung bis hin zum Transport und Verkauf entscheidet immer auch die Unternehmensform der Erzeuger, ihre in langen Jahren gewachsene Erfahrung, die Gebräuche der umgebenden Kultur und nicht zuletzt die Ansprüche und Bedingungen der Geschäftspartner auf den Absatzmärkten. Ein Kaffee, der zu Hungerlöhnen hergestellt und zu Dumping-Preisen verkauft wird, sollte mit vielen Begriffen bezeichnet werden, aber keinesfalls als Gourmet Kaffee. Bei Deliano ist es für uns ein ganz eigenes Abenteuer für unsere Kaffee Gourmet Kunden die besten Ernten und die besten Bohnen ausfindig zu machen und die Produkte der sorgfältigen Arbeit nach Deutschland bringen zu lassen. Dabei legen wir für unsere Suche natürlich neben den Ansprüchen an die Qualität der Bohnen auch Wert auf die Bedingungen, unter denen der Kaffee überhaupt erzeugt wird.

Der Einfluss der Kaffee-Genießer wächst

Aus der bei jeder Ernte und aus jedem Anbaugebiet unterschiedlichen Art und Menge der Erträge erklärt sich unser wechselndes Angebot an Kaffee oder Espresso für den Versand. Jeden Gourmet Kaffee, den wir Ihnen in unserem Shop präsentieren, ist in seiner Klasse und Qualität eben durch die ganz persönliche Auswahl der Kaffeeliebhaber bei Deliano geprägt worden. Das erkennen Sie leicht an der Beschreibung, die wir für jedes einzelne Angebot anfertigen. Nehmen Sie sich ruhig einmal die Zeit und erfahren Sie allein aus der Beschreibung für jeden Kaffee und Espresso bei uns viel mehr über die Regionen, Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsformen als der durchschnittliche Kaffeetrinker wohl im ganzen Leben lernen wird. Aber das braucht niemanden zu verwundern, denn zwischen einem Liebhaber, Kenner und Gourmet und einem reinen Konsumenten liegen eben Welten. Dabei ist es für uns von besonderer Bedeutung, dass es gerade die Genießer und Kenner sind, die mit ihren speziellen Ansprüchen auch die Lebensbedingungen der Kaffeeerzeuger im zunehmenden Maß positiv beeinflussen. Wenn heute selbst die ganz großen Kaffee-Unternehmen für einen kleinen Teil ihrer Produkte die Situation der Pflanzer auf den Anbaugebieten mit ins Kalkül ziehen, ist das ein Beleg für den wachsenden Einfluss der Kaffee-Gourmets.

Kaffeewissen von der Auswahl bis zur Röstung für den Versand

Wenn Sie unseren Beitrag zum Kaffee und zum Espresso aus dem Versand von Deliano bis hierhin gelesen haben, teilen Sie wohl einen guten Teil unserer Leidenschaft mit uns. Wenn es um guten Kaffee geht, sind wir recht kompromisslos. Diese Konsequenz gilt Bohne für Bohne von der händisch vorgenommenen Röstung bis zur sorgfältig erzeugten Crema auf einer Tasse Espresso im Ausschank unseres Cafés. Natürlich sind wir hocherfreut, dass wir Sie nach dem Lockdown wieder zur persönlichen Verkostung bei uns in der Wasserburger Altstadt im Unternehmen Deliano begrüßen dürfen. Nichts geht über einen nach allen Regeln der Kunst gebrühten Kaffee beim Experten und Barista. Doch für die meisten unserer anderswo lebenden Kunden wird dieser Genuss die Ausnahme bleiben, wenn sie uns einmal in Wasserburg am Inn einen Besuch abstatten.

Der Gourmet Kaffee zum verschicken

Doch bis dahin stehen Ihnen ja unsere Kaffee-Erzeugnisse aus dem Versand in unserem Online-Shop zur Verfügung. Für jedes Angebot legen wir sozusagen persönlich die Hand ins Feuer, denn wir haben die Gourmet Kaffeebohnen ja persönlich ausgesucht, persönlich und sortenrein geröstet und bei einer Mischung wie im Falle des Wasserburger Guet Kaffees auch persönlich kreiert und komponiert. Da bleibt es ganz Ihrem Geschmack und Ihrer Neigung überlassen, ob Sie sich den Kaffee entkoffeiniert aus Mexiko oder Peru, natural aus Yirgacheffe in Äthiopien, halb gewaschen aus Karnataka in Indien oder fermentiert aus den Anden aussuchen. Jeder Kaffee ist bis zu seinem ganz individuellen Höhepunkt kurz vor dem zweiten Crack geröstet worden, wobei dieser Moment jedes mal neu vom Röstmeister persönlich mit Auge, Nase und einem sicheren Instinkt initiiert wird. Damit schaffen wir alles in unserer Macht stehende, um Ihnen zu Hause den letzten Feinschliff zu überlassen. Persönlich mit Ihrer Mühle gemahlen und mit Ihrer bevorzugten Art der Zubereitung zelebriert - so soll Ihnen Ihr Kaffee oder Espresso munden.

Vollmundig kräftig, fruchtig oder lieber nussig?

Für Ihre Wahl des am besten schmeckenden Kaffees haben wir alles vorbereitet. Wie gesagt, schon in der Beschreibung haben wir uns beste Mühe gegeben, die einzelnen Geschmacksnuancen so treffend wie möglich darzustellen. Wir verwenden Begrifflichkeiten wie vollmundige Tropenfrüchte, schokoladig, nach Jasmin, Aprikose, Nougat oder samtig mit einem weichen Körper, den Aromen von roter Johannisbeere und einem nussigen Nachgeschmack. Läuft Ihnen da nicht schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen? Und auch, wenn Sie das Koffein nur in Maßen vertragen und Ihren Kaffee gern entkoffeiniert trinken, sollen Sie den besten Geschmack genießen. Probieren Sie einfach einmal den Entkoffeinierten, er ist köstlich. Informieren Sie sich nach Herzenslust über Ihr Lieblingsgetränk.

Kaffeewissen bei Deliano

Hier haben wir Ihnen einige Fakten zusammengestellt.

Wissen über Kaffee im Allgemeinen

Wenn Sie mehr über das kleine Unternehmen Deliano, unseren Kaffee oder den Versand erfahren möchten, können Sie auch jederzeit persönlich Kontakt aufnehmen. Wir freuen uns über den Austausch mit Ihnen wie auch über Ihr Feedback, wenn Sie unsere Arabica oder Canephora bzw. Robusta gekostet haben. Falls Sie erst einmal so richtig in den Geschmack mit einem hervorragenden Kaffee oder Espresso eintauchen wollen oder jemand ein besonderes Geschenk machen möchten, erlauben wir uns Ihnen unsere Sixpacks zu empfehlen.

Kaffeesixpack kaufen!

Ein Sixpack ist jeweils eine Auswahl mit sechs Probepäckchen mit erlesenem Kaffee oder Espresso zu je 100 Gramm, gemahlen oder als ganze Bohnen, ganz wie es für Sie am besten passt.