Wasserburger Guet Kaffee BIO | Ganze Bohne | 250g
9,60 €*
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LÄNDER Nicaragua, Peru, Ruanda
ANBAUHÖHE 1000 - 2200 ü. N. N.
AUFBEREITUNGEN gewaschen, natural
HAUPTNOTE Schokolade, Kirsche
Geschmack:
- Hauptnote
Schokolade, Kirsche - Nebennote
Blutorange - Abgang
Marzipan - Mundgefühl, Empfinden
vollmundig, würzig, langanhaltend
10% auf 5kg-Tüte!
Empfohlene Zubereitungsart:
Produktinformationen "Wasserburger Guet Kaffee BIO"
Zusammensetzung
100% Arabica
Nicaragua washed
Dieser Bio zertifizierte Arabica kommt aus der Jinotega Region in Nicaragua und besteht aus den Varietäten Red Catuai und Yellow Catuai. Er stammt von der Finca Las Morenitas, welche 2007 gegründet wurde und sich in den Bergen Jinotegas in der Nähe der kleinen Stadt Bonetillos befindet. Außerdem gibt es für die Farmer ein Tageszentrum und eine kleine Klinik.
Auf dieser Farm wird besonders auf das Erhalten der Umwelt geachtet. Im Wald rund um die Farm leben viele einheimische Tiere und die Kaffeepflanzen wachsen im Schatten von Bäumen wie dem Nopal und der Guave.
| Varietät | Yellow Catuai & Red Catuai |
| Region | Jinotega, Nicaragua |
| Anbauhöhe | 1.000-1.250m ü.N.N. |
| Aufbereitung | gewaschen |
Peru CAFÉ DEL FUTURO
Zur Asociación Café del Futuro gehören 348 Bauern aus der Region Jaén, Peru. Die Asociación wurde 2007 gegründet und steht für hochwertige Kaffees mit ausgewählten Varietäten und einem starken Fokus auf zertifizierten Kaffee. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Jaén Region zu einer Kaffee-Monokultur entwickelt, was dazu führte, dass die Bauern heute stark auf Lebensmittel aus anderen Regionen angewiesen sind. Mit den staatlichen Beschränkungen zur Corona-Eindämmung sind die Transportkosten und die Preise für Lebensmittel gestiegen. Viele Familien hatten während der Corona-Pandemie mit der Ernährungssicherheit zu kämpfen, was ihre Lebensgrundlage verringerte. Davon waren auch viele Farmer von Café del Futuro betroffen. Mit Ihrer Unterstützung wollen wir eine nachhaltige Lösung schaffen, die die Lebensgrundlage von 105 Kaffee produzierenden Familien in dieser Region verbessert. Die Familien sollen mit Hausgemüsegärten (10 Hochbeete pro Familie) ausgestattet werden, um sowohl die Ernährungssicherheit zu erhöhen, als auch landwirtschaftliche Praktiken zu fördern.
| Varietät | Mundo Novo, Bourbon, Caturra & Catimor |
| Region | Cajamarca, Jaén |
| Kooperative | Asociación Café del Futuro, 1.700m ü.N.N. |
| Aufbereitung | gewaschen |
Ruanda Mbilima BIO
Die Dukunde Kawa Kooperative befindet sich in der bergigen Landschaft im Nordwesten Ruandas.
Eine der vier Washing Stations der Kooperative ist Mbilima. Sie liegt 2.020 Meter über dem Meeresspiegel und zählt damit zu den höchstgelegenen Washing Stations Ruandas. Mbilima arbeitet mit 900 Farmern auf einer Fläche von 70 Hektar zusammen und beschäftigt 120 Saisonarbeiter, von denen 95 % Frauen sind. Dort wird eine Auswahl der reifsten und fruchtigsten Kaffees natural aufbereitet. Bohnen mit zu geringer Dichte werden durch Flotation aussortiert. Dieser Prozess wird wiederholt und alle aussortierten Bohnen werden für voll gewaschenen Kaffees anderweitig verwendet.
Die ausgewählten Kaffeekirschen werden in der Sonne mitsamt dem Fruchtfleisch 50 bis 60 Tage lang in der Sonne getrocknet, wobei die Dauer des Trocknungsprozesses vom Wetter abhängt. Währenddessen wird der Kaffee regelmäßig gewendet, und die Kirschen werden erneut nach Qualität sortiert, um am Ende die höchste Qualität für den Export zu sichern.
Varietät
| Washing Station | Mbilima |
| Region | Province du Nord, Musasa |
| Varietät | Red Bourbon |
| Höhe | 2.000-2.200m ü.N.N. |
| Aufbereitung | natural |
Angaben zum Hersteller
Deliano GmbH
Hofstatt 13
83512 Wasserburg
Angaben zur verantwortlichen Person
Christine Deliano
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