Wasserburger Guet Espresso BIO | Ganze Bohne | 250g
9,90 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-3 Werktage
LÄNDER Peru, Ruanda, Indien
ANBAUHÖHE 800 - 1700m ü. N. N.
AUFBEREITUNG gewaschen, halb gewaschen, natural
HAUPTNOTE Kakaonibs, Rosinen
Geschmack:
- Hauptnote
Kakaonibs, Rosinen - Nebennote
Malz - Abgang
Süßholz, Kirsche - Mundgefühl, Empfinden
voll, langanhaltend
10% auf 5kg-Tüte!
Empfohlene Zubereitungsart:
Produktinformationen "Wasserburger Guet Espresso BIO"
Zusammensetzung
50% Canephora, 50% Arabica
Peru CAFÉ DEL FUTURO
Zur Asociación Café del Futuro gehören 348 Bauern aus der Region Jaén, Peru. Die Asociación wurde 2007 gegründet und steht für hochwertige Kaffees mit ausgewählten Varietäten und einem starken Fokus auf zertifizierten Kaffee. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Jaén Region zu einer Kaffee-Monokultur entwickelt, was dazu führte, dass die Bauern heute stark auf Lebensmittel aus anderen Regionen angewiesen sind. Mit den staatlichen Beschränkungen zur Corona-Eindämmung sind die Transportkosten und die Preise für Lebensmittel gestiegen. Viele Familien hatten während der Corona-Pandemie mit der Ernährungssicherheit zu kämpfen, was ihre Lebensgrundlage verringerte. Davon waren auch viele Farmer von Café del Futuro betroffen. Mit Ihrer Unterstützung wollen wir eine nachhaltige Lösung schaffen, die die Lebensgrundlage von 105 Kaffee produzierenden Familien in dieser Region verbessert. Die Familien sollen mit Hausgemüsegärten (10 Hochbeete pro Familie) ausgestattet werden, um sowohl die Ernährungssicherheit zu erhöhen, als auch landwirtschaftliche Praktiken zu fördern.
| Varietät | Mundo Novo, Bourbon, Caturra & Catimor |
| Region | Cajamarca, Jaén |
| Kooperative | Asociación Café del Futuro, 1.700 Meter ü. N.N. |
| Aufbereitung | gewaschen |
Ruanda Mbilima BIO
Die Dukunde Kawa Kooperative befindet sich in der bergigen Landschaft im Nordwesten Ruandas.
Eine der vier Washing Stations der Kooperative ist Mbilima. Sie liegt 2.020 Meter über dem Meeresspiegel und zählt damit zu den höchstgelegenen Washing Stations Ruandas. Mbilima arbeitet mit 900 Farmern auf einer Fläche von 70 Hektar zusammen und beschäftigt 120 Saisonarbeiter, von denen 95 % Frauen sind. Dort wird eine Auswahl der reifsten und fruchtigsten Kaffees natural aufbereitet. Bohnen mit zu geringer Dichte werden durch Flotation aussortiert. Dieser Prozess wird wiederholt und alle aussortierten Bohnen werden für voll gewaschenen Kaffees anderweitig verwendet.
Die ausgewählten Kaffeekirschen werden in der Sonne mitsamt dem Fruchtfleisch 50 bis 60 Tage lang in der Sonne getrocknet, wobei die Dauer des Trocknungsprozesses vom Wetter abhängt. Währenddessen wird der Kaffee regelmäßig gewendet, und die Kirschen werden erneut nach Qualität sortiert, um am Ende die höchste Qualität für den Export zu sichern.
Varietät
| Washing Station | Mbilima |
| Region | Province du Nord, Musasa |
| Varietät | Red Bourbon |
| Höhe | 2.000-2.200m ü.N.N. |
| Aufbereitung | natural |
Indien Canephora
Der Indien Canephora ist einen sortenreiner Biokaffee, der von unserer Rösterei vorfinanziert wird. Das geschieht im Rahmen einer Zusammenarbeit mit den Indie Roasters, die sich vor Ort in Indien um biologischen Anbau, fairen Handel und Transparenz kümmern. Wir beziehen den einzigen Canephora, Varietät Old Paradenia, in unserem Sortiment ohne Zwischenhändler von der Sarvam Estate aus Indien. So haben wir noch bessere Kontrolle über Qualität, Nachhaltigkeit und vor allem über die faire Preisgestaltung. Da uns die Unterstützung moderner und junger Betriebe sehr am Herzen liegt, haben wir uns entschlossen eine kleinere, noch in den Kinderschuhen steckende Kooperative zu fördern. (früher: Peremboocolly/Vasundra Estate). In der Tasse entwickelt die Kaffeeröstung ein samtiges Mundgefühl mit intensivem Geschmack nach gebrannten Mandeln.
| Varietät | Old Paradenia |
| Region | Chickmagalur, Karnataka |
| Farm | Sarvam Estate |
| Anbauhöhe | 800m ü. N.N. |
| Aufbereitung | halb gewaschen |
Angaben zum Hersteller
Deliano GmbH
Hofstatt 13
83512 Wasserburg
Angaben zur verantwortlichen Person
Christine Deliano
Probiere außerdem:
6 unterschiedliche Geschmacksrichtungen aus unserer aktuellen Auswahl.
Sorten können von Abbildung abweichen.
Empfohlene Zubereitungsart:
LÄNDER Brasilien, Indien, Peru
ANBAUHÖHE 750 - 1700 ü. N. N.
AUFBEREITUNG gewaschen, pulped natural
HAUPTNOTE Haselnuss
Zusammensetzung
70% Arabica 30% Canephora
Inhalt: 0.25 Kilogramm (39,60 €* / 1 Kilogramm)
REGION São Sebastião da Grama, São Paulo
FARM Fazenda Rainha
ANBAUHÖHE 1000 - 1500m ü. N. N.
VARIETÄT Yellow Bourbon
AUFBEREITUNG pulped natural
HAUPTNOTE Milchschokolade
Zusammensetzung
100% Arabica
Inhalt: 0.25 Kilogramm (39,60 €* / 1 Kilogramm)