Papua-Neuguinea Sigri -voll gewaschen- | Ganze Bohne | 250g

Sigri Plantation

Die Sigri-Kaffeeplantage wurde in den 1950er Jahren von Tome Cole, einem Krokodiljäger und Kaffeefarmer, gegründet und später an die „WR Carpenters“ verkauft. Schon früh erlangte sie einen exzellenten Ruf, der bis heute stetig gewachsen ist. Heute erstreckt sich die Farm über rund 125 Hektar und zählt seit über 20 Jahren zu den international anerkannten Produzenten von Gourmet-Kaffee, der als einer der besten der Welt gilt.

Die Plantage liegt auf etwa 1.525 Metern über dem Meeresspiegel im fruchtbaren Waghi Valley in der Jiwaka Province. Der Waghi-Fluss durchzieht das Tal, dessen vulkanische Erde besonders nährstoffreich und ideal für den Anbau von Kaffee und Tee ist. Sigri konzentriert sich ausschließlich auf Arabica-Kaffee, wobei der Fokus auf den hochwertigen Typica-Varietäten liegt. Jeder Kaffee, der den Namen Sigri trägt, wird im aufwendigen Nassaufbereitungsverfahren veredelt.

Die sorgfältige Verarbeitung beginnt bereits auf dem Feld: Die Kaffeekirschen werden ausschließlich von Hand gepflückt, wobei nur rote und vollständig reife Kirschen ausgewählt werden, da sie das optimale Verhältnis von Zucker und Säure enthalten. Noch am Erntetag werden sie entpulpt und anschließend für 36 Stunden fermentiert. Nach der Fermentation erfolgt eine gründliche Wäsche, bevor der Kaffee in der Sonne getrocknet wird, um das Aroma weiter zu verfeinern.

Neben der hohen Kaffeequalität setzt sich die Sigri-Plantage aktiv für den Schutz der Umwelt und die Förderung der lokalen Gemeinschaft ein. Strenge Vorschriften zum Erhalt der Fauna wurden eingeführt, um Schutzgebiete für gefährdete Tierarten zu schaffen. Darüber hinaus unterstützt die Farm verschiedene soziale Projekte, darunter Gemeinschaftsaktivitäten, Schulen, Kirchen und medizinische Einrichtungen. Sie trägt zur Instandhaltung von Straßen und Brücken bei und hat mehrere Grundschulen gegründet, um die Bildung in der Region zu fördern.

Dank der Kombination aus idealen klimatischen Bedingungen, sorgfältiger Verarbeitung und nachhaltigem Engagement bleibt Sigri eine der führenden Kaffeeplantagen.

Varietäten

Der Kaffee von dieser Farm ist ein Typica, eine der ältesten und selten angebaute Arabica-Varietät.