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2 Beiträge in dieser Lexikon KategorieVerkostung des Kaffees und Cupping
Entdecken Sie die Kunst der Kaffeeröstung und erfahren Sie, wie der perfekte Beendigungszeitpunkt den Geschmack und das Aroma beeinflusst.
Voll gewaschene Aufbereitung
Neben der mechanischen Entfernung der Pulpe, wird die Bohne zusätzlich mithilfe von Milchsäurebakterien komplett von der Zuckerschleimschicht (Mucilage) entfernt. Geschmacklich werden voll gewaschen aufbereitete Kaffees feinsäuerlich, fruchtig und erinnern an hellere Nuancen.