Yellow Catuaí
Yellow Catuaí entstand wie Red Catuaí aus der Kreuzung von Mundo Novo und Caturra und wurde ebenfalls in Brasilien vom Instituto Agronômico de Campinas (IAC) entwickelt. Die Pflanzen wachsen kompakt und ermöglichen dadurch eine effiziente Bewirtschaftung bei gleichzeitig guten und stabilen Erträgen.
Der Unterschied zur roten Variante liegt in der gelben Reifefarbe der Kaffeekirschen. Yellow Catuaí wird häufig mit besonders süßen und weichen Tassenprofilen in Verbindung gebracht. Typisch sind ein runder Körper, sowie Aromen von Karamell, Schokolade, Nüssen und reifen Früchten. Aufgrund seiner ausgewogenen und zugänglichen Geschmacksstruktur ist Yellow Catuaí eine der am häufigsten angebauten Varietäten im brasilianischen Spezialitätenkaffeeanbau.