Halb gewaschene Aufbereitung

Das "Semi-Washed"-Verfahren, auch als "Honey Process" bekannt, ist eine Methode zur Verarbeitung von Kaffeebohnen, die eine Mischung aus trockener und nasser Verarbeitungstechniken verwendet. Dieses Verfahren wird häufig in Ländern wie Brasilien, Costa Rica und El Salvador angewendet, um Kaffee mit einem einzigartigen Geschmacksprofil herzustellen. Der Prozess beginnt damit, dass die reifen Kaffeekirschen von den Bäumen geerntet werden. Anschließend werden die Kirschen entweder maschinell oder von Hand entpulpt, was bedeutet, dass das Fruchtfleisch von den Bohnen entfernt wird. Bei der semi-gewaschenen Methode wird jedoch nicht das gesamte Fruchtfleisch entfernt, sondern ein Teil bleibt an den Bohnen haften. Nachdem die Bohnen gepulpt wurden, werden sie auf Trockenbetten ausgebreitet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Während des Trocknungsprozesses fermentiert das verbleibende Fruchtfleisch an den Bohnen und verleiht ihnen einen süßen und fruchtigen Geschmack. Je nach gewünschtem Geschmacksprofil kann der Trocknungsprozess länger oder kürzer dauern. Der resultierende Kaffee hat in der Regel einen vollmundigen Körper mit einer lebendigen Säure und süßen Noten von Früchten oder Honig. Das Semi--Verfahren bietet eine interessante Alternative zur traditionellen Nass- oder Trockenverarbeitung von Kaffeebohnen. Es ermöglicht den Produzenten, einzigartige Geschmacksprofile zu kreieren und den Kaffee-Liebhabern eine Vielzahl von Aromen zu bieten. Insgesamt ist das Semi--Verfahren eine faszinierende Methode zur Verarbeitung von Kaffeebohnen.