Old Paradenia
Old Paradenia ist eine Varietät der Canpehora Kaffeepflanze mit Ursprung in Indien. Sie wird hauptsächlich in der Region Coorg in Karnataka angebaut. Häufig wird sie mit der Varietät SLN274 gemischt, da diese geschmacklich nahe aneinander liegen und ist auch gut als Basis für Blends geeignet. Viele Old Paradenias werden auch als Perlbohnen (eine Bohne in einer Kirsche) geerntet.
Sie bringt sehr klassische, nougatartige und nussige Aromen mit sich und erzeugt durch die enthaltenen Fette, Öle und das beim Röstvorgang erzeugte CO2 eine dicke Crema. Im Vergleich zu Arabicas hat sie außerdem einen höheren Koffeinanteil.
Probiere Old Paradenia:
REGION Kerala
FARM Attapaadi
ANBAUHÖHE 760m ü. N. N.
VARIETÄT Old Paradenia, 274
AUFBEREITUNG anaerob natural
HAUPTNOTE dunkles Nougat
Zusammensetzung
100% Canephora
Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,40 €* / 1 Kilogramm)
REGION Chickmagalur, Karnataka
FARM Sarvam Estate
ANBAUHÖHE 800m ü. N. N.
VARIETÄT Old Paradenia
AUFBEREITUNG halb gewaschen
HAUPTNOTE dunkles Nougat
Zusammensetzung
100% Canephora
Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,40 €* / 1 Kilogramm)
REGION Chickmagalur, Karnataka
FARM Bagnedall Estate
ANBAUHÖHE 800m ü. N. N.
VARIETÄT Old Paradenia
AUFBEREITUNG natural
HAUPTNOTE Nougat
Zusammensetzung
100% Canephora
Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,40 €* / 1 Kilogramm)
REGION Chickmagalur, Karnataka
FARM Sarvam Estate
ANBAUHÖHE 800m ü. N. N.
VARIETÄT Old Paradenia
AUFBEREITUNG halb gewaschen
HAUPTNOTE Kürbiskernöl, Cerealien
Zusammensetzung
100% Canephora
Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,40 €* / 1 Kilogramm)
REGION Chikmagalur, Karnataka
FARM Kooperative Vasundra
ANBAUHÖHE 800m ü. N. N.
VARIETÄT Old Paradenia
AUFBEREITUNG halb gewaschen, dry aged
HAUPTNOTE dunkles Nougat
Zusammensetzung
100% Canephora - Erntejahr 2020
Inhalt: 0.25 Kilogramm (48,00 €* / 1 Kilogramm)