Röstdatum von Kaffee
Auf unseren Kaffeepackungen findet ihr immer ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses Datum ergibt sich bei uns aus dem Tag, an dem der Kaffee abgepackt wurde +1 Jahr.
Einige Röstereien werben mit "frisch geröstetem Kaffee", doch ist der Kaffee tatsächlich direkt nach dem Rösten am besten?
Die einfache Antwort darauf: Nein.
Zu alt sollte der Kaffee natürlich nicht sein, doch beim Rösten des Kaffees entstehen Röstgase und das Zellmaterial der Bohne wird dadurch beeinflusst.
Die Bohnen brauchen nach dem Röstvorgang immer Zeit, um ihren Geschmack vollständig zu entwickeln.
Bereitet man einen Kaffee also direkt nach der Röstung zu, werden die auf der Kaffeeverpackung beschriebenen Aromen nicht so zum Vorschein kommen. Eher wird der Kaffee noch langweilig und teilweise sogar unangenehm nach diesen Röstgasen schmecken.
Das liegt unter anderem auch daran, dass die Zellstruktur der Bohne noch nicht porös genug ist, um überhaupt das Wasser beim Aufbrühen richtig durchzulassen.
Wir lassen den Kaffee bewusst in unseren Weißblechtonnen in der Rösterei ruhen, bevor wir ihn zum Ausschank und Verkauf freigeben und packen unsere Kaffeetüten dementsprechend ab. Je nach Röstung und Bohne unterscheidet sich die Zeit zum ausgasen.
Wenn du bei uns also einen Kaffee oder Espresso kaufst, ist er immer so abgepackt, dass du ihn direkt zu Hause zubereiten kannst. Auch nach 3 Monaten sollte hier noch kein starkes Nachlassen des Geschmacks auftreten.
Die Aufbewahrung von Kaffee spielt hier natürlich auch eine entscheidende Rolle.
Wenn du den Kaffee gemahlen kaufst, solltest du diesen allerdings etwas schneller verbrauchen, da die Bohne beim Prozess des Mahlens in tausende Teilchen aufgeteilt wird und so die Aromen schneller entfliehen können. Ein starker geschmacklicher Unterschied macht sich hier meist nach 1 Monat schon bemerkbar.
Im Optimalfall sollte der Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung also gemahlen werden.
Fazit
Alle Kaffees, die bei uns im Verkauf stehen sind bereit, aufgebrüht zu werden. Sollte doch mal eine Röstung sehr frisch sein, sagen wir euch das natürlich extra dazu! Schlecht wird Kaffee nicht, solange er trocken gelagert ist, er verliert nur mit der Zeit an Geschmack.