Natural Aufbereitung

Natürliche Aufbereitung, auch bekannt als "natural" oder "trockene" Aufbereitung, ist eine Methode zur Verarbeitung von Kaffeebohnen, die ursprünglich in Ländern wie und Brasilien entwickelt wurde. Bei dieser Methode werden die Kaffeekirschen nach der Ernte nicht geschält, sondern direkt in der Sonne oder auf erhöhten Betten getrocknet. Die reifen, frisch geernteten Kirschen haben einen Restfeuchtegehalt von etwa 50-60%. Dieser Prozess kann mehrere Wochen dauern und verleiht dem Kaffee ein intensives Aroma mit fruchtigen und beerigen Noten. Während der Trocknungsphase müssen die Kaffeekirschen regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, Schimmelbildung zu vermeiden und somit die zu kontrollieren. Nach dem Trocknen werden die Kirschen rückstandslos entkernt, um die Bohnen freizulegen. Anschließend werden die Bohnen gereinigt und verpackt.

Natural aufbereiteter Kaffee zeichnet sich durch seinen intensiv süßen und fruchtigen Geschmack mit beerigen Noten aus und wird von Liebhabern für seine Komplexität und Vielfalt geschätzt - ähnlich wie bei Rotwein. Diese Aufbereitungsmethode erfordert jedoch sorgfältige Überwachung und Pflege, da die Kaffeekirschen anfällig für Schimmel und Fäulnis sind. Natural aufbereiteter Kaffee bei vielen Kaffeeliebhabern aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner aromatischen Nuancen sehr beliebt.

Natural aufbereitet:

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