Lexikon: N
Natural Aufbereitung
Natürliche Aufbereitung, auch bekannt als "natural" oder "trockene" Aufbereitung, ist eine Methode zur Verarbeitung von Kaffeebohnen, die ursprünglich in Ländern wie Äthiopien und Brasilien entwickelt wurde. Bei dieser Methode werden die Kaffeekirschen nach der Ernte nicht geschält, sondern direkt in der Sonne oder auf erhöhten Betten getrocknet. Die reifen, frisch geernteten Kirschen haben einen Restfeuchtegehalt von etwa 50-60%. Dieser Prozess kann mehrere Wochen dauern und verleiht dem Kaffee ein intensives Aroma mit fruchtigen und beerigen Noten.
Während der Trocknungsphase müssen die Kaffeekirschen regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, Schimmelbildung zu vermeiden und somit die Fermentierung zu kontrollieren. Nach dem Trocknen werden die Kirschen rückstandslos entkernt, um die Bohnen freizulegen. Anschließend werden die Bohnen gereinigt und verpackt.
Natural aufbereiteter Kaffee zeichnet sich durch seinen süßen und fruchtigen Geschmack aus und wird von Liebhabern für seine Komplexität und Vielfalt geschätzt. Diese Aufbereitungsmethode erfordert jedoch sorgfältige Überwachung und Pflege, da die Kaffeekirschen anfällig für Schimmel und Fäulnis sind. Natural aufbereiteter Kaffee bei vielen Kaffeeliebhabern aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner aromatischen Nuancen sehr beliebt.
Natural aufbereitet:
Äthiopien Jigesa Espresso -natural-
12,50 €*
- Hauptnote
Johannisbeere - Nebennote
Marzipan, Birne - Abgang
Karamell, Süßholz - Mundgefühl, Empfinden
ausgewogen, mittlerer Körper
Empfohlene Zubereitungsart:
Inhalt: 0.25 Kilogramm (50,00 €* / 1 Kilogramm)
Äthiopien Jigesa Kaffee -natural-
12,50 €*
- Hauptnote
reife Aprikose - Nebennote
grüner Tee - Abgang
Amaretto, Malz - Mundgefühl, Empfinden
vollmundig, süß, blumig
Empfohlene Zubereitungsart:
Inhalt: 0.25 Kilogramm (50,00 €* / 1 Kilogramm)