Acaia
Acaia ist eine in Brasilien selektierte Varietät der Arabica-Art (Coffea arabica), die vom Instituto Agronômico de Campinas (IAC) aus der Sorte Mundo Novo entwickelt wurde. Der Name stammt aus einer indigenen Sprache Brasiliens und bedeutet sinngemäß „große Früchte“, was auf die charakteristisch großen Kaffeekirschen und Bohnen dieser Varietät hinweist.
Die Pflanzen wachsen kräftig, erreichen eine beträchtliche Höhe und liefern stabile, oft hohe Erträge. Acaia ist gut an die Anbaubedingungen Brasiliens angepasst und zeigt besonders in höheren Lagen gute Qualitätsergebnisse. Aufgrund der großen Bohnen ist beim Rösten eine angepasste Röstführung sinnvoll, um eine gleichmäßige Entwicklung zu erzielen.
Sensorisch zeichnet sich Acaia häufig durch eine ausgeprägte Süße, einen vollen Körper sowie Noten von Karamell, Schokolade, Nüssen und gelben Früchten aus. Kaffees dieser Varietät werden als besonders ausgewogen und harmonisch wahrgenommen.