Washing Station
Der Begriff "Washing Station" fällt häufig im Spezialitätenkaffee-Bereich, insbesondere bei Afrikanischen Kaffees.
Diese Washing Stations sind Anlagen, bei denen die Kaffeekirschen nach der Ernte verarbeitet werden.
Meist kommen mehrere - bis zu tausende von Kleinbauern zu diesen Anlagen, um dort ihre geernteten Kaffeekirschen abzugeben. Somit ist Kleinbauern ein zentraler Ort geboten, der ihnen den Verkauf Ihrer Kaffeekirschen vereinfacht. Dadurch können sie ihr Einkommen steigern und ihren Lebensunterhalt verbessern.
Die Kaffees werden meist noch am Erntetag zur Washing Station gebracht und dort von Hand sortiert, um reife, unreife und fehlerhafte Kirschen zu trennen.
Je nach gewünschter Aufbereitung (natural, gewaschen,...) werden die Kirschen dann weiterverarbeitet und anschließend fermentiert. Auch hier gibt es unterschiedliche Fermentationsverfahren.
Nach Abschluss der Fermentation werden die Bohnen gewaschen, um alle verbleibenden Schleimstoffe und Verunreinigungen zu entfernen und anschließend zum Trocknen auf meistens Hochbeeten ausgebreitet, um sie für die Lagerung und den Export vorzubereiten.
Bei hochwertigen Kaffees werden die Bohnen danach erneut sortiert, um alle verbleibenden Mängel zu beseitigen.
Kaffees von Washing Stations:
REGION Kebina, Sidama
WASHING STATION Adnan
ANBAUHÖHE 1990 - 2150m ü. N. N.
VARIETÄT Mixed Heirloom
AUFBEREITUNG natural special prep
HAUPTNOTE Johannisbeere
Zusammensetzung
100% Arabica
Inhalt: 0.25 Kilogramm (54,00 €* / 1 Kilogramm)
REGION Kebina, Sidama
WASHING STATION Adnan
ANBAUHÖHE 1900 - 2150m ü. N. N.
VARIETÄT Mixed Heirloom
AUFBEREITUNG natural special prep
HAUPTNOTE Pfirsich, Himbeere
Zusammensetzung
100% Arabica
Inhalt: 0.25 Kilogramm (54,00 €* / 1 Kilogramm)
REGION Guji
WASHING STATION Arsosala
ANBAUHÖHE 1800 - 1900m ü. N. N.
VARIETÄT Heirloom
AUFBEREITUNG gewaschen
HAUPTNOTE Pfirsich
Zusammensetzung
100% Arabica
Inhalt: 0.25 Kilogramm (47,60 €* / 1 Kilogramm)
REGION Gakenke District
WASHING STATION Abakundakawa
ANBAUHÖHE 1760m ü. N. N.
VARIETÄT Bourbon
AUFBEREITUNG voll gewaschen
HAUPTNOTE Johannisbeere, Mandarine
Zusammensetzung
100% Arabica
Inhalt: 0.25 Kilogramm (52,00 €* / 1 Kilogramm)