Sidra
Sidra ist eine Arabica-Varietät, die vermutlich aus der Kreuzung äthiopischer Landrassen und Bourbon-Varietäten entstanden ist. Andere wiederum vermuten, dass sie verwandt mit Typica ist, jedoch ist man sich selbst nach einigen Labortests nicht sicher.
Viel weiß man über diese Varietät bisher also nicht, man vermutet allerdings, dass sie aus der Pichincha Provinz in Ecuador stammt.
Hauptsächlich angebaut in Südamerika, vor allem Ecuador und Kolumbien wächst sie zwischen 1.650 und 1.800m ü.N.N. . Eine der ersten Farmen, die Sidra für den Kaffeemarkt angebaut hat war die La Palma y El Tucán in Cundinamarca, Kolumbien. 2012 wurden gerade mal 1.800 Sidra-Bäume angebaut, 2015 kamen dann 4.300 dazu, nachdem die Varietät im Specialty-Coffee-Markt an Popularität gewann. 2019 gewann Jooyeon Jeon (Südkorea) das Finale des World Barista Championship in Boston mit Sidra.
Die Bäume können bis zu 4 Meter hoch wachsen und haben einen relativ dicken Stamm. Die Bohnen sind eher lang und dünn im Vergleich zu den meisten Arabica-Varietäten und haben einige weitere botanische Gemeinsamkeiten mit Gesha.
Geschmacklich weißt diese Varietät auch viele Ähnlichkeiten zu den von den äthiopischen Heirlooms auf, mit sehr floralen, aber auch ausgeprägt süßen Noten.
Probiere Sidra
REGION Tolima
FARM El Vergel Estate
ANBAUHÖHE 1450m ü. N. N.
VARIETÄT Bourbon Sidra
AUFBEREITUNG mosto anaerob natural
HAUPTNOTE Quitte, Apfel
Zusammensetzung
100% Arabica
Inhalt: 0.1 Kilogramm (149,00 €* / 1 Kilogramm)